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Catégorie: Préparations enzymatiques (fermentations)
2016-3-16 · 2009 relative aux spécifications générales des préparations enzymatiques qui figure dans le Codex Œnologique International. 1. Origine et application oenologique Référence est faite au paragraphe 5 « Sources d’enzymes et milieux de fermentation » de la monographie générale sur les préparations enzymatiques.
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